コラム一覧

白井祐佳（浜松医科大学医学部附属病院栄養部） 　摂食嚥下障害は、栄養摂取そのものが制限される疾患です。この障害に対して適切な栄養管理が行われなければ、患者は容易に低栄養やサルコペニアに陥ります。その結果、免疫力が低下し、 […]

江頭文江（地域栄養ケアPEACH厚木） 日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021のなかに、「離水」という言葉が使用され、多くの方が「離水」という言葉を知りました。「離水」とは、本来食品に含まれている水分が

江頭文江（地域栄養ケアPEACH厚木） 「摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士」は、摂食嚥下リハビリテーションの基本的知識と栄養管理に関する技能を修得し、医療機関や介護（福祉）施設とともに在宅においても、摂食嚥下

栢下 淳 （県立広島大学） 　嚥下調整食を摂取している人は、普通食を摂取している人に比べ、摂取エネルギー273cal、たんぱく質12.4ｇ少ないことが報告されている。 　摂取エネルギーやたんぱく質が少ない原因はいくつか考

栢下 淳 （県立広島大学） 高齢化がすすむわが国では、咀嚼や嚥下機能の低下した人が増加している。嚥下機能の低下の程度は個々人により異なる。そのため、嚥下機能の低下した人を対象とした市販食品も販売されているが、様々な形態の

前田圭介（愛知医科大学） 近年、医療・介護従事者の間で「サルコペニアと嚥下障害」が重要なテーマとして注目を集めています。関連する研究論文や発表が増加している一方で、その概念や病態生理学的関係については、明確な基準や定義が

前田圭介（愛知医科大学） 摂食嚥下障害を持つ成人患者さんの栄養ケアについて、JWINDが発表した重要な論文「Nutritional Management in Adult Patients With Dysphagia:

上島順子（NTT東日本関東病院） 摂食嚥下障害のある患者さんが回復し、生活の質（QOL）を向上させるためには、適切な栄養サポートが欠かせません。 摂食嚥下機能が低下すると、十分な食事摂取が難しくなり、栄養不良や体力の低下

著者：上島順子（NTT東日本関東病院） 嚥下障害のある方にとって、嚥下調整食は安全に食事摂取するための重要な手段です。 しかし一方で、嚥下調整食は低栄養のリスクを高める要因となることが指摘されています1。食感の調整によっ