美味しく栄養価の高い嚥下調整食の提供の重要性
上島順子（NTT東日本関東病院） 摂食嚥下障害のある患者さんが回復し、生活の質（QOL）を向上させるためには、適切な栄養サポートが欠かせません。 摂食嚥下機能が低下すると、十分な食事摂取が難しくなり、栄養不良や体力の低下 […]
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嚥下調整食が低栄養を招くリスク
著者：上島順子（NTT東日本関東病院） 嚥下障害のある方にとって、嚥下調整食は安全に食事摂取するための重要な手段です。 しかし一方で、嚥下調整食は低栄養のリスクを高める要因となることが指摘されています1。食感の調整によっ